爆炒花蛤

作者： 爱吃喝的社会人

天热，好久没下厨了。家里娃喜爱吃花蛤，所以买了两斤来炒。

用料

• 花蛤 两斤
• 姜 少许
• 料酒 2-3勺（看个人喜好）
• 生抽 2-3勺
• 葱段 少许
• 蒜头 半头
• 干辣椒 4-5根
• 青红辣椒 5-6个

爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤购买回来倒麻油两三滴加水吐沙子，一般需要2-3小时，备用。

步骤 2

花蛤吐沙同时，可以准备备料，蒜头，葱段，干辣椒切段，和花椒一起备用。

步骤 3

青红椒根据个人爱好可以多备一些，待用。

步骤 4

准备水开后，倒入花蛤，加少许盐，料酒，姜片，葱段，煮开2-3分钟，乘出沥水备用。

步骤 5

锅内➕油，油热后倒入配料，煸炒。

步骤 6

倒入花蛤和备好的青红椒在锅里翻炒，加盐，生抽，料酒，翻炒些许后，可以适当加入点白糖提味。加水翻炒，并盖盖小火焖煮。

步骤 7

可以出锅啦👏👏

爆炒花蛤的小贴士

根据个人口味调整配料和咸度，我有加辣油，想要花蛤嫩，焯水喝焖煮时间不宜过长。

菜谱创建时间：2019-07-06 20:36:01