香辣海鳗鱼干

作者： 爱吃喝的社会人

过年留下的家里的海鳗鱼，准备做一次香辣鳗鱼干。

用料

• 鳗鱼 1条切段
• 干辣椒 五六只
• 姜 三片
• 大蒜 四到六瓣
• 料酒 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 白糖 两勺

香辣海鳗鱼干的做法步骤

步骤 1

海鳗鱼切断浸泡半天，洗净后沥干水待用。

步骤 2

加入料酒，姜末，蒜泥，胡椒粉，白糖，花椒，醋腌制待用。 另备好蒜末，干辣椒，花椒，姜末

步骤 3

锅里到油，将备用料倒入锅中翻遍，随后倒入鳗鱼干，大火煸炒，加入生抽，老抽，怕腥可以再放点料酒。煸炒后加水盖盖焖煮。

步骤 4

等到锅内汤汁收干，撒葱花出锅即可。

步骤 5

出锅装盘。

香辣海鳗鱼干的小贴士

因为海鳗鱼本身咸，烹制过程中就不用加盐了，根据个人口味可以调整调料的比例。

菜谱创建时间：2019-03-02 13:31:51