椰蓉花生酥

作者： 马琳malin

简单又好吃的小饼干，平时可以冷冻着，吃的时候取出来切片烘烤就好了。

用料

• 黄油 65克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 25克
• 低筋面粉 120克
• 椰蓉 25克
• 花生碎 30克

椰蓉花生酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化后放入容器中，用刮刀拌匀；

步骤 2

加入细砂糖，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；

步骤 3

分两次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀再加入下一次，以免油水分离；

步骤 4

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；

步骤 5

加入椰蓉，继续翻拌均匀；

步骤 6

把拌好的面团放在保鲜膜上，卷起来，用手塑形成圆柱体；

步骤 7

把这个圆柱体放在保鲜膜上，再把花生碎铺在正前方；

步骤 8

滚动圆柱体，使它均匀的沾裹一层花生碎；

步骤 9

裹好之后用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻1小时至硬；

步骤 10

取出后略恢复室温，然后切成0.5厘米左右的薄片；

步骤 11

摆入铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟。

椰蓉花生酥的小贴士

1、花生碎无需提前烤熟，换成杏仁角或者其他坚果碎也可以； 2、这里用到的椰蓉是无糖的，没有椰蓉可以用等量面粉代替。

菜谱创建时间：2019-07-05 11:17:38