制作蒜香黄油:20g无盐黄油室温软化后,加入3瓣大蒜压成的蒜泥,搅拌均匀
芦笋洗净,掰掉硬梗,切成3cm左右手的小段,入加入少许橄榄油的沸水烫1分钟,取出冲凉,沥干水分后,和切成2或4等分的小番茄混合,加入少许油醋汁拌匀,制成番茄芦笋沙拉待用
芝麻菜洗净,掐掉没有叶子的茎部,甩干水分待用
法棍切片,烤至表面微黄后,取出涂抹一层大蒜黄油,继续烘烤至表面金黄,取出待用
在沙拉盘里先摆放番茄芦笋沙拉
再把意大利或西班牙火腿卷好放在烤好的法棍面包上,摆放在盘子另一侧
处理好的芝麻菜也摆好
最后把布拉塔奶酪轻轻放在中央,在上面淋少许橄榄油即可
冷藏的布拉塔奶酪保质期较短,切开会有流心效果,冷冻的布拉塔保质期较长,切开内部是固体,风味稍逊
可用青酱代替大蒜黄油涂抹法棍