治愈系美食：豌豆荚@绣球馒头

作者： 蓝胖纸叮当

很心水这个治愈系的蓝色，所以用来试做了豌豆荚和绣球馒头，作为第一次做这种花式馒头，虽然不是很娴熟，但是成品还是挺满意的。

用料

• 白色面团中粉 200克
• 白色面团酵母 2克
• 蓝色面团中粉 150克
• 蓝色面团酵母 1.5克
• 蝶豆花 适量
• 清水 适量

治愈系美食：豌豆荚@绣球馒头的做法步骤

步骤 1

蓝白面粉分别加入酵母搅匀

步骤 2

蝶豆花适量热水泡开，放凉后，蓝色面团加入蝶豆花水，白色面团加清水，搅成棉絮状

步骤 3

两个面团用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟

步骤 4

时间到，手沾面粉插入面团中，面团不回缩，代表发酵到位，可以开始制作馒头了

步骤 5

先来做豌豆荚馒头：蓝白面团发酵完毕后，在案板上进行揉搓排气，排气结束后，将蓝色面团排气后，擀成大薄片，借助模具压出一个个圆形（没有模具可以用杯口代替）白色面团排气后，搓成一个个小球球（大小自己根据实际情况来定）

步骤 6

取一张对折后，用模具在中间开个口，口子开的小点，不然白色小球放进去会掉出来

步骤 7

将白色小球球抹上食用油（防止二发后相互黏连，让小球球圆的不明显）然后收紧尾部即可

步骤 8

依次做好剩余的，二次醒发15分钟，开水上锅蒸10分钟左右即可

步骤 9

蒸好的豌豆荚馒头放在晾架上，让它凉快下😝

步骤 10

接着是绣球馒头：将白色和蓝色面团分别搓成2根长条（如图）

步骤 11

摆成井字（如图）

步骤 12

第一圈逆时针，把压在下面的那根统一向右叠在另一根上面逆时针完成这圈（如图）

步骤 13

第二圈顺时针，同样是将压在下面那根向左叠在另一根上面顺时针完成这圈（如图）

步骤 14

重复逆顺逆顺的步骤直到面条用尽，将相同颜色的两端捏下

步骤 15

翻过去收紧，（背面忘记拍照了( ˃̵̣̣̣̣̆ω˂̵̣̣̣̣̆) ˚ଂ）整成如图圆形即可

步骤 16

依次做好剩余的，二次醒发15分钟，开水上锅蒸10分钟左右即可。蒸好的绣球馒头放在晾架上，让它凉快下

步骤 17

是不是很可爱，颜色很治愈？ ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)

菜谱创建时间：2019-07-03 19:33:48