最简单的饼干:芝麻饼干（全蛋）

作者： 敏敏--9

三个月前，我本是烘焙小白，一开始挑战了蜂蜜小蛋糕和可可戚风杯子蛋糕。后面胆子大了，也尝试做饼干。这个食谱是网上看到的，做了好几次了，相当成功。改良了一下，放上来和大家分享。

用料

• 低筋面粉 150克
• 奶粉 30克
• 黄油 50克
• 细砂糖 40克
• 盐 0.5克
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 几滴滴
• 熟白芝麻 适量

最简单的饼干:芝麻饼干（全蛋）的做法步骤

步骤 1

黄油放置室温软化，用自动打蛋器打到蓬松状态。

步骤 2

加入糖霜和盐，再继续打。

步骤 3

分几次加入鸡蛋液，打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大为止。

步骤 4

加入过筛的低粉和奶粉。

步骤 5

用刮刀把面糊拌匀，拌到看不见干面粉就可以了。

步骤 6

用擀面杖把面团擀成5毫米的软面饼，用饼干模具按压出一个个小面团，放入铺好硅油纸的烤盘，捏一小撮熟的白芝麻沾在小面团上，用手指轻轻压一下。

步骤 7

我用的是美的10L迷你烤箱，不需预热。把烤盘放入烤箱，设置温度140摄氏度，烤18分钟。烤好后留在烤箱内五分钟再取出。 以上材料可以做四盘。做第一盘的时候，可以准备第二盘，做好以后冰箱冷藏待用。 其余的面团可以先冷冻起来。等到第二盘烤好了，才从冰箱里取出来整形，以此类推。 剩下最后一点面团（第四盘）时，如果再继续用饼干模具会比较费事，需要不断的把残余的面条糅合在一起再按压成型。我通常会揉成一个长方形的面团，再切成大小平均的小方块，稍微整理后用其中一边去沾熟芝麻，才放入烤盘里。

菜谱创建时间：2019-07-02 21:32:43