麻辣豆腐鱼

作者： 阿春的厨房

一鱼两吃之二。特点是麻辣鲜香营养丰富。

用料

• 鱼 半条
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1克
• 生姜 一小块
• 蒜 3瓣
• 豆腐 一块
• 花椒 20粒
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1勺
• 醋 1小勺

麻辣豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净切块。加料酒胡椒粉腌制至少15分钟。

步骤 2

中大火煎至两面金黄，盛出备用。

步骤 3

准备郫县豆瓣酱、火锅底料各一勺，花椒约20粒，切姜蒜，豆腐切块。 （我还切了一个中午剩的泡椒，没有的可以不用）

步骤 4

锅内留底油，下姜蒜花椒粒爆香。

步骤 5

小火，放入豆瓣酱、泡椒炒出红油。

步骤 6

放入豆腐和鱼块，倒入开水没过食材。加入一小勺醋去腥。

步骤 7

中小火一直烧到汤汁变少变浓稠。 这时尝一下汤底，如果太淡可以加一点点盐。豆瓣酱和火锅底料很咸，别加太多了。

步骤 8

大概10来分钟，出锅享用。

菜谱创建时间：2019-07-02 20:00:34