香喷喷的家庭版红烧鸡翅

作者： 沐槿年

配料具体用量看图即可。闲话不多说，一起做起来吧🤗

用料

• 鸡翅 若干个
• 大葱 1根
• 大蒜 3瓣
• 姜 若干片
• 料酒 若干
• 生抽/味极鲜 若干
• 盐 若干
• 十三香 1/3勺
• 冰糖 10粒左右
• 香叶 2-3片
• 八角 2个
• 桂皮 1块

香喷喷的家庭版红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅切花刀放生抽，料酒，十三香葱段姜片，少量盐和鸡精抓匀腌制半小时

步骤 2

比炒菜油多一点，放冰糖，炒至黑红色放鸡翅

步骤 3

炒匀上色放耗油，生抽，1/3勺老抽，炒至上色

步骤 4

加热水或温水（敲黑板：不能是凉水，凉水会让鸡翅肉质变紧，影响口感）没过鸡翅 放葱段，姜片，3瓣大蒜，3片香叶，半根桂皮，两个八角，中火焖煮

步骤 5

汤汁低于鸡翅后放1勺盐，半勺鸡精，大火收汁（注意翻炒一下，不要干锅） 汤汁稍显粘稠转小火，不然会糊

步骤 6

汤汁粘稠且变少后出锅！

香喷喷的家庭版红烧鸡翅的小贴士

这道菜其实没什么窍门，总体比较简单，只有最后收汁的时候注意翻炒，粘锅了就不好吃了 看到之前有宝宝不太会炒糖色，不是鸡翅糊了就是没上色，大家糖下锅后用铲子轻轻搅拌，看糖变成暗红色下鸡翅最好，记住是暗红色，不是黑红，黑红就糊了！切记切记 另外，大家可以看到收汁之前的颜色都不深，不用担心出锅时颜色不好看，收汁以后就好了。 大家如果还有什么想吃的中餐，可以留言给我，我会尽快满足大家 祝大家胃口大开，咋吃不胖🤗 欢迎跟做哦😊

菜谱创建时间：2019-07-02 17:11:30