鲜香洋葱炒羊肉片（超简单 厨房小白也可以做的好吃 重在火候变化和发挥每一种食材的味道）

作者： 馋猫儿娜娜

在内蒙少不了吃羊肉，上次的羊肉卷还有一些，所以自己又做了洋葱炒羊肉。 这个食材和配料都很简单，因为洋葱和羊肉卷本身的味道已经很丰富了，重在火候变化和发挥出食材本身的香味。 简单，好吃，挺好。

用料

• 羊肉片 200克
• 紫洋葱 1个 切丝
• 姜丝 若干
• 干辣椒 3个
• 八角瓣 6个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 花椒粉 1勺

鲜香洋葱炒羊肉片（超简单 厨房小白也可以做的好吃 重在火候变化和发挥每一种食材的味道）的做法步骤

步骤 1

羊肉卷买现成的就可以；

步骤 2

配料按配料表准备 因为大火爆香，所以八角瓣掰开哦，更出味道

步骤 3

开水焯羊肉卷 变色捞出，不要太久，不然羊肉卷就老了，羊肉味道就少了

步骤 4

大火 爆香辣椒 姜丝 八角瓣

步骤 5

加洋葱丝，转中火 加一勺盐一勺糖（少量多次也可以）

步骤 6

翻炒至洋葱出汁 加糖和盐也是为了加速洋葱出汁

步骤 7

倒入羊肉卷

步骤 8

加一勺老抽一勺生抽 老抽可以少放以免颜色过深

步骤 9

翻炒均匀 快出锅前加一勺花椒粉 翻炒均匀就可以出锅啦

步骤 10

这就是成品啦 花椒粉最后提鲜非常有用

鲜香洋葱炒羊肉片（超简单 厨房小白也可以做的好吃 重在火候变化和发挥每一种食材的味道）的小贴士

1.羊肉卷不要焯太熟 2.爆香锅后记得转中火，大火容易使洋葱干而不熟

菜谱创建时间：2019-07-01 17:31:41