黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Cucumber Tofu Mushroom Jiaozi ( Egg & Five Pungent Herbs Free)［素食］

作者： Jun沙巴上海囡

黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Cucumber Tofu Mushroom Jiaozi ( Egg & Five Pungent Herbs Free) 我从没想过分享饺子菜谱，厨房里最不缺乏的就是饺子菜谱，而且我的水平也有限。 这几天天热，特别想吃黄瓜素饺子，都是含鸡蛋，鸡蛋偶有过敏，只能自己瞎做了，味道还不错，献丑分享。 贴士⚠️： 1. 饺子皮 面粉和水100%: 45%～52%，看吸水性调节水量，皮子要硬一些。 2. 别加五香粉、孜然粉、十三香之类的调味，会失去🥒本味。

用料

• 25个饺子 可以加倍材料做2人以上的量
• 馅的材料
• 黄瓜切碎🥒 半根
• 腌黄瓜的盐 1茶匙
• 木耳切碎 4朵
• 白豆腐干捣碎 1块
• 麻油 半茶匙
• 白芝麻 半茶匙
• 糖（选加） 1/3茶匙
• 鲜酱油（选加） 1/3茶匙
• 饺子皮的材料
• 中筋面粉 100克
• 水 约45-52克，45克后可以看面粉吸水性决定加多少水

黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Cucumber Tofu Mushroom Jiaozi ( Egg & Five Pungent Herbs Free)［素食］的做法步骤

步骤 1

面包机和面：面粉和水材料投入桶内，设定15分钟自助揉面，然后醒30分钟，也可以冷藏着隔天备用。

步骤 2

黄瓜加盐爆腌20分钟出水后沥干，豆腐木耳切碎待用。

步骤 3

馅加麻油、白芝麻、糖调味，可以加一点点鲜酱油。

步骤 4

下剂擀面皮：醒好的面揉软后分成8g一个的剂子，擀成饺子皮，中间后边缘薄。

步骤 5

包饺子：如图所示，在饺子皮上放适量的馅，用虎口从两边向中间捏紧。

步骤 6

煮熟：用一个合适大小的锅，以20个饺子同时下锅不拥挤为标准。 锅中烧开水后放入饺子，宽汤文火勤轻搅，第一次水开后再加小半碗水再开即可捞出沥干。素馅容易熟。

步骤 7

趁热吃，清爽有滋味。

黄瓜豆腐木耳素饺子•无蛋无五辛 Vegan Cucumber Tofu Mushroom Jiaozi ( Egg & Five Pungent Herbs Free)［素食］的小贴士

贴士见文头，欢迎留言交流。

菜谱创建时间：2019-07-01 08:26:19