哦吼，软糯的鸡爪，鲜嫩的牛蛙，这锅鸡爪牛蛙煲真真可以吃得连汤汁都不剩！

作者： i沈小怡

经常看到网红店某哥俩肉蟹煲火爆的排队情况，凡是饭点时间去吃，不排上两个小时的队，根本是进不了门的，只能傻傻地坐在门口闻香味流口水。 其实他家主打系列都是煲煲煲，俗称一锅炖。荤菜素菜都有，口感鲜美，营养均衡，一般两个人只要点一个锅，一人一碗米饭，就够吃了。 但是！东西再好吃，也经不起排长队的痛苦啊~~~ 各位心灵手巧的小主们，何必去网红店排长队呢，想吃什么煲自己在家就能做了呀，而且自己做出来更适合自己的胃口呢。

用料

• 鸡爪
• 牛蛙
• 冬瓜
• 千叶豆腐
• 土豆
• 娃娃菜
• 手指年糕
• 料酒
• 生抽
• 白胡椒粉
• 盐
• 淀粉
• 姜片
• 蒜瓣
• 洋葱
• 八角
• 桂皮
• 花椒粒
• 红油郫县豆瓣酱

哦吼，软糯的鸡爪，鲜嫩的牛蛙，这锅鸡爪牛蛙煲真真可以吃得连汤汁都不剩！的做法步骤

步骤 1

鸡爪买了剪去脚趾甲，用厨房剪刀剪成两半。牛蛙让摊贩帮忙处理，回家洗净切成块。冬瓜去皮切块，千叶豆腐切片，土豆去皮切块浸泡在水里防止氧化，娃娃菜洗净切块，手指年糕洗净沥干水分。牛蛙用料酒、生抽、白胡椒粉、盐和淀粉抓匀腌制。

步骤 2

锅里烧水，把鸡爪冷水入锅，大火烧开后，把鸡爪捞出，用清水洗净。

步骤 3

锅里倒油，爆香姜片、蒜瓣、洋葱、八角、桂皮、花椒粒，用小火炒出香味。

步骤 4

再挖一勺红油郫县豆瓣酱，继续小火煸炒，一直炒出红油为止。

步骤 5

倒入鸡爪，转中火，翻炒均匀上色。

步骤 6

倒一碗水没过鸡爪。加生抽和少量老抽少量糖。再把白菜杆、冬瓜、土豆一起放入搅拌均匀，盖上锅盖焖煮15分钟左右。

步骤 7

最后把牛蛙、白菜叶、手指年糕和千叶豆腐放入锅里，大火煮10分钟左右，稍稍收汁出锅，完成。

步骤 8

开始享用啦。

哦吼，软糯的鸡爪，鲜嫩的牛蛙，这锅鸡爪牛蛙煲真真可以吃得连汤汁都不剩！的小贴士

牛蛙提前腌制哦

菜谱创建时间：2019-07-01 00:17:59