凉拌毛豆（武汉味）

作者： 请叫我鄒先生

武汉旅游夜间宵夜、吃烧烤看到其它桌都点了这个毛豆、吃了一次按照记忆中的味道做了几次、真的好吃

用料

• 毛豆 1斤
• 干辣椒 3-7个
• 干花椒 10-20粒（花椒油）
• 姜蒜末 2-4片
• 生抽 2-3勺
• 醋 1-2勺
• 蚝油 1勺
• 小米椒 2-3个（可不放）
• 白糖 1勺
• 香油 1勺

凉拌毛豆（武汉味）的做法步骤

步骤 1

新鲜毛豆、不要买太老的

步骤 2

剪刀去掉两头容易入味、清洗干净

步骤 3

锅烧水、水开放入毛豆、2片姜、少许盐煮5-10分钟（喜欢吃软点时间煮久点）

步骤 4

煮好后捞出冲凉、沥干水

步骤 5

干海椒段（可切丝）姜蒜末、干花椒（可用花椒油代替）

步骤 6

3成油温放入配料炒至微黄即可（也可不用油炒直接拌）

步骤 7

找个大盆放入炒好佐料、我加了小米椒增加辣度

步骤 8

再放入多一点生抽、蚝油、醋、白糖、鸡精、香油搅拌均匀

步骤 9

调好佐料后放入毛豆拌均匀即可、根据自己口味可甜、可酸、可辣自己去掌握

步骤 10

吃前浸泡2小时上更入味、夏天真的喝啤酒必备、下次尝试冰镇下的口感

菜谱创建时间：2019-06-30 23:48:02