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家常红烧鱼头豆腐的做法

家常红烧鱼头豆腐

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作者: 肉肉滴油油
肉肉滴油油
“花鲢鱼头”的家常做法有许多种,可烧鱼头豆腐汤、可蒸剁椒鱼头。夏天最喜欢的做法还是红烧鱼头,加块卤水老豆腐,滋滋滋😄很巴适嘞。

用料

家常红烧鱼头豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头让摊主处理干净,鱼鳞一定要盯着老板挂干净。洗干净后用厨房用纸把水擦干净,为了防止下油锅煎得时候有水会炸油!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其他佐料和豆腐也准备好!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火加油(多放油)准备煎鱼头

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面都要煎一下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头煎好后,另起一个锅,加适量油,油热后把除青红椒和香菜以外的配料都下锅爆香,炒香后加一勺半豆瓣酱,炒出红油!把煎好的鱼头放进去!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头放进去后加开水,水量大概快没过鱼头位置最佳。此时把青红辣椒和香葱放进去,加老抽生抽白糖陈醋和料酒后改中小火炖20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咕嘟咕嘟咕嘟^_^

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切厚片,准备下锅了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入豆腐和新鲜黑木耳后改小锅再继续炖15-20分钟。炖得时候看着汤汁快收干即可盛盘!起锅前尝尝咸淡味。适量加点盐就好。切记:初次烧这道菜一定要尝咸淡味,因为是红烧菜,没经验很容易烧咸了!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天汤汁收得比较多,豆腐非常入味,绝对不亚于鱼头!爸爸一顿搞定😄

菜谱创建时间:2019-06-30 19:47:08
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