稍微不易散的芋圆

作者： Minnie猪猪

用料

• 紫薯 200克（熟）
• 红薯 200克（熟）
• 木薯粉 200克（各100克）
• 清水 适量
• 白砂糖 根据各人喜好啦

稍微不易散的芋圆的做法步骤

步骤 1

先把紫薯、红薯🍠蒸熟（去皮切块蒸，整条蒸都可以的），最终目的是蒸熟后趁热弄成薯泥，除了番薯，芋头、南瓜🎃都可以用来做芋圆。

步骤 2

趁热弄成薯泥后，可以根据薯泥的干湿程度，添加清水和糖，等薯泥冷却到室温，然后再加木薯粉这个薯泥比较易成团的原因就是在薯泥中添加了清水，使薯泥比较湿润，容易成团。⚠️⚠️⚠️（请记住：必须添加了水之后，再添加木薯粉，还有⚠️必须摊那么热之后再加粉，我第一次用南瓜时，没摊凉就加粉，结果糊化了😩）

步骤 3

然后用你们的小手手把它搓成光滑，看不见粉的团子

步骤 4

因为这个芋圆只是不易散，并不是不会散，所以我把它切成小块再搓成长条

步骤 5

搓成长条后就用刀，切成你喜欢的大小

步骤 6

然后用在一个碟子上撒些木薯粉，让这些小团子都沾满粉后，可以用袋子或者盒子装好，放在冷冻层（0度以下那层）保存。

步骤 7

煮的时候，我喜欢先把芋圆煮好，用冰水过一下，再加入糖水底和配料（奶茶底、牛奶底、椰奶底……配料可以是：蜜豆、仙草、芒果、葡萄干、花生、西米……）喜欢😍啥就加啥。

稍微不易散的芋圆的小贴士

清水必须在添加木薯粉之前就加好，还有薯泥要稍微摊凉一下才加粉

菜谱创建时间：2019-06-30 15:03:18