椰蓉奶香曲奇

作者： Minnie猪猪

这个曲奇综合下厨里各位天使的方子改动的，个人觉得比例刚好，就算是冬天也很好挤，还好甜度也很好，吃起来感觉到椰蓉的颗粒与饼干的松脆非常搭

用料

• 低筋面粉 100G
• 黄油 65G
• 糖粉 33G
• 白砂糖 17G
• 全蛋液 30G
• 奶粉 20G
• 椰蓉 20G
• 盐 0.8-1G

椰蓉奶香曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块软化，软到能用手指就按进去。然后用打蛋器将黄油形状打散。

步骤 2

将糖粉过筛，分两到三次均匀地与黄油搅打均匀，然后将白砂糖也是分两到三次与黄油搅打均匀。

步骤 3

分三次将全蛋液加入黄油，必须每次都与黄油搅打均匀后再加下一次，不然很容易会油蛋分离。

步骤 4

将低筋面粉、奶粉、盐过筛两次后加入黄油蛋糊中，再倒入椰蓉。

步骤 5

将粉类、黄油蛋糊、椰蓉混合均匀。不要过度搅拌，只要看不见粉类就行了。

步骤 6

准备裱花袋，裱花头装入裱花袋后，将裱花袋转几圈，塞入裱花头里。然后装入面糊，然后用刮板将面糊推至裱花袋前面，手抓住裱花袋空的尾部，用力旋转几下，挤出空气。

步骤 7

用一只手抓紧裱花袋空的尾部，另一只手握住帮忙控制裱花头，均匀地挤一圈成曲奇，收尾时网中间一顶，一提，面糊就自然断开。

步骤 8

预热烤箱180度，中间层，大概12-15分，周围上色即可，想更香口，可以烤至上边上色。

椰蓉奶香曲奇的小贴士

冬天打发黄油，可以事先准备一些温热的水，黄油在25摄氏度时容易打发。我连粉类与黄油蛋糊的搞拌也是用温水温着进行。

菜谱创建时间：2015-01-18 17:15:50