蚝油口蘑花生芽

作者： 肉肉滴油油

偶然一次邂逅炝炒花生芽，就被它肥肥脆脆的口感吸引💗当发现盒马有卖花生芽，就琢磨了这道家常菜，出锅前加点醋，灰常下饭

用料

• 口蘑 6个
• 花生芽 半斤
• 香芹 4根
• 五花肉 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 醋 半勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 朝天椒 2个
• 蒜末 若干
• 姜片 若干
• 料酒 半勺

蚝油口蘑花生芽的做法步骤

步骤 1

买回来半斤花生芽，把根部摘掉，洗干净沥干水

步骤 2

切成小段备用

步骤 3

五花肉切小片

步骤 4

准备好配料

步骤 5

口蘑切片焯水备用，芹菜切段洗干净备用

步骤 6

开火锅热后放适量油，先把肉片炒成七成熟，放点姜、半勺料酒、半勺老抽、一勺生抽和半勺白糖。

步骤 7

把炒好的肉片盛出来备用，锅里再加适量油，油热后放少许朝天椒蒜末爆香，把花生芽先放进去炒，因为花生芽比较难断生，需要先下锅中火翻炒五分钟

步骤 8

翻炒五分钟后再放芹菜，因为芹菜比口蘑需要炒得时间长，放入芹菜后再翻炒2分钟

步骤 9

接着把焯过水的口蘑下锅，加一勺蚝油，这道菜的精华就是一定要加蚝油调味

步骤 10

最后放入之前炒好的肉片，一起翻炒一分钟后准备起锅，起锅前加一点醋！完美🤤🤤

步骤 11

盛盘了！开饭了！💐💐💐

蚝油口蘑花生芽的小贴士

花生芽本身有一股生味，需要多炒会，如果不喜欢这个生味建议炒前也可以焯水

菜谱创建时间：2019-06-29 18:50:44