三文鱼豆腐泡菜汤

作者： QueenieKitchen

说到泡菜汤，很多朋友都应该吃过了。但基本上「煮」角除了泡菜外，就是五花腩，没有多大的变化。但Queenie认为烹饪的精髓是不必跟随绝对的准则和规矩，反而应该跟随个人的风格和口味偏好走，这样菜品才能创新和有特色。当年Queenie就是怀孕期希望能多吸收优质的蛋白质和营养，把五花肉换成了三文鱼。而且经过多次精心钻研，发现加入两样营养的小食材，立马让汤变得更香浓美味。

用料

• 三文鱼 一块（適量）
• 豆腐 一块
• 泡菜 250克
• 綫椒 適量
• 指天椒 適量
• 大蔥 適量
• 高湯或開水 約1升
• 韓國辣醬 一湯匙
• 糖 一茶匙
• 芝士片 一片
• 牛油 約20克
• （食鹽，醋） 適量（可不放）

三文鱼豆腐泡菜汤的做法步骤

步骤 1

1、三文魚切粗粒

步骤 2

2、豆腐切粗粒。

步骤 3

3、蒜瓣剁蓉。

步骤 4

4、大蔥和辣椒切片。

步骤 5

5、热锅热油，放入蒜蓉炒香，加入泡菜继续中火煸炒一分钟左右。

步骤 6

6、加入适量的高汤或开水，再加入韩国辣酱和砂糖。（我使用的糖是黄沙糖，不是白砂糖。白砂糖也可以。）

步骤 7

7、加入豆腐粒，煮开后转中火继续煮五分钟。（如果选用高汤，则应选用无盐的比较好，因为泡菜和韩国辣酱都已经有咸味了，否则汤会太咸了。）

步骤 8

8、煮泡菜汤的过程，我们把三文鱼粒煎至金黄色。（比较懒的小伙伴可以忽略此步骤，把三文鱼直接放汤里煮。）

步骤 9

9、把煎好的三文鱼加入泡菜汤中，再煮3分钟左右。

步骤 10

10、加入芝士片和牛油，待芝士片和牛油融化后关火。（此时可以试一下味道，不够咸的可以再加盐，不够酸的可以加点醋。不过味道应该都足够了。芝士片和牛油是令这道汤变得香浓美味的秘方。）

步骤 11

11、加入大葱片和辣椒片提味。（喜欢辣的，可以多放辣椒。

步骤 12

我们可以蒸锅上桌~ 一锅橙红色的泡菜汤 看着就有食欲！

步骤 13

不但色泽美丽有食欲 而且营养丰富 有鱼、有豆腐、有蔬菜 优质蛋白质、优质的脂肪、维生素等等一鍋搞定。

步骤 14

酸酸辣辣~ 美味无比~ 无论是炎热的夏天 还是寒冷的冬天 都是那么的适合！

步骤 15

用汤汁拌饭吃~ 咕噜咕噜 一碗饭就下肚了！

步骤 16

請關注我的微信公眾號，更多美味的食譜等著和你一起分享！謝謝你！

菜谱创建时间：2019-06-29 10:55:08