西红柿炒蛋是先炒蛋还是炒西红柿？很多人第一步就做错了！

作者： Mary的美食日记

在开始分享之前先问问大家，平时做西红柿炒蛋这道菜的时候，是先炒西红柿还是先炒蛋？我想大部分人的回答肯定都是鸡蛋炒熟了我就放西红柿进去呗，不然还怎么炒？咳咳~其实别小看西红柿炒蛋这么简单的一道菜，还是有很多学问在里面滴，西红柿炒蛋算得上是很经典的一道菜肴了，当然传统的菜肴也有别致的做法，不一样的做法能带来独特的口感，今天昊昊好好就跟大家分享一下，如何把西红柿炒蛋炒的好吃而且还能让鸡蛋又嫩又多汁。

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 糖 3克
• 盐 1克
• 鸡精 2克
• 食用油 15克

西红柿炒蛋是先炒蛋还是炒西红柿？很多人第一步就做错了！的做法步骤

步骤 1

准备一个地里摘的西红柿、2个公鸡蛋、不要钱的姜片和邻居送的调料；

步骤 2

将长得好看西红柿切成小块状装盘备用；

步骤 3

在碗中打入两个公鸡蛋搅匀备用；

步骤 4

起锅倒入食用油，油温九成热的时候倒入鸡蛋液到锅中翻炒，注意不要把鸡蛋炒的太老，太老吃起来味道不怎么样；

步骤 5

鸡蛋煸炒的时间为三十秒的样子，这样炒出来的鸡蛋很嫩，然后捞出装盘备用；

步骤 6

另起锅放入少许油，油热后放入不要钱的姜片切成的姜末，炒出味后倒入西红柿翻炒，姜末的作用是提香，吊鲜，增加味道层次感，这里有葱蒜的加一点会更好，因为没买就加了姜末（笑哭）；

步骤 7

待西红柿炒出汁后，倒入鸡蛋一起翻炒；

步骤 8

放入一勺鸡精，不喜欢鸡精的可以改成食盐，咸淡可根据自己口味来调；

步骤 9

放入3g白糖放白糖这里是提鲜的作用哦；

步骤 10

快速翻炒均匀就可以出锅啦，就像上面这样子就可以啦；

步骤 11

叮~一份酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好啦，放姜末的作用是可以增鲜，很多宝贝应该都吃过海底捞的番茄锅底，细心的宝贝吃的时候一定会发现里面有姜末，而且它的汤底是越煮越浓，用它搭配一碗牛肉粒就是顶级绝配，所以西红柿炒鸡蛋加了这一步，味道比之前的西红柿炒鸡蛋好太多，怎么样，今天分享的这道家常小炒西红柿炒鸡蛋你学会了吗？如果你不知道每天吃什么，可以关注昊昊，给昊昊留言哦，每天更新一道不同的家常美食，总有一道属于你自己的味道。

西红柿炒蛋是先炒蛋还是炒西红柿？很多人第一步就做错了！的小贴士

西红柿不要切的太小，不然容易烧烂； 全程一定要大火烹饪哦，西红柿炒鸡蛋好吃的关键就是要有“锅气”！ 一定要把鸡蛋盛出来后再炒西红柿，这样炒出来西红柿和鸡蛋的味道混合得特别好；

菜谱创建时间：2019-06-28 22:19:53