下饭菜之“清蒸墨鱼蛋”

作者： 阿瑰小姐

我们住东海边的人夏天里早餐爱喝粥，粥类最佳搭配就是“墨鱼蛋”了！不知道小伙伴们会不会喜欢，我们当地人都是很爱的！

用料

• 墨鱼蛋 适量
• 生姜 适量
• 黄酒 少许
• 白糖 少许
• 盐 适量

下饭菜之“清蒸墨鱼蛋”的做法步骤

步骤 1

原生墨鱼蛋/墨鱼膏（这个是新鲜未经腌制的，大部分市场上是腌制过的）清洗工作是体力活，墨鱼蛋夹杂着内脏，都有很多的薄膜包裹，还有墨汁，所以耐心点认真清洗嗷！分别把墨鱼蛋/墨鱼膏分离出来。

步骤 2

墨鱼膏打底铺在碗里，墨鱼蛋叠加在墨鱼膏上，码好生姜片，加入黄酒、盐和白糖。

步骤 3

热水隔水蒸约15～20分钟即可！

下饭菜之“清蒸墨鱼蛋”的小贴士

如果是新鲜的墨鱼蛋需要加盐，大部分市场上的墨鱼蛋都是经过腌制的，本身就很咸千万不可加盐！

菜谱创建时间：2019-06-28 18:47:25