梅子酱烧排骨

作者： 畅妈cc

腌制了一下午的排骨，用泡了一年的梅子酒替代料酒，梅子去核放入排骨里提味，肉质细嫩、夹带着一点点梅子的酸甜香味，绝对是隔着屏幕都可以闻到的香[憨笑]❤️

用料

• 排骨 500克
• 自酿梅子酒 3⃣️勺
• 梅子 5⃣️粒
• 香葱 2⃣️根
• 姜 1⃣️块
• 蒜 🔟瓣
• 花椒 2⃣️0⃣️粒
• 冰糖 8⃣️粒
• 生抽 5⃣️勺
• 味极鲜 3⃣️勺
• 老抽 1⃣️勺
• 红烧汁 3⃣️勺

梅子酱烧排骨的做法步骤

步骤 1

🌟排骨洗净，控干水份，加入香葱段、姜片、蒜瓣儿、花椒粒、5⃣️勺生抽、3⃣️勺味极鲜、1⃣️勺老抽，拌匀冷藏腌制2-3小时。

步骤 2

🌟 将排骨里的姜片和蒜瓣儿挑出备用，去掉排骨上的调料。

步骤 3

🌟 炒锅倒入油烧五成热，放入冰糖炒化

步骤 4

🌟放入姜片和蒜瓣儿炒香，再放入排骨翻炒，炒至变色，肉变紧。

步骤 5

🌟使劲翻炒，在不糊锅掉情况下多炒一会，使排骨入味。

步骤 6

🌟倒入梅子酒，翻炒几下。

步骤 7

🌟加入去核的梅子，继续翻炒。

步骤 8

🌟倒入一点红烧汁，翻炒均匀。

步骤 9

🌟加入没过排骨的开水。

步骤 10

🌟放上香葱结，大火烧开后倒入铸铁锅，中小火炖1个半小时左右，大火收汁，🆗了！

步骤 11

🌟腌制过的排骨，加上自酿一年的梅子，用去核的梅子来提味，使排骨的肉质细嫩、还夹带着梅子的酸甜香味，绝对是隔着屏幕都可以闻到的香！

菜谱创建时间：2019-06-28 09:14:43