川菜–水煮鱼

作者： 静沐暖阳-7

尝试做了好几次不同口味的水煮鱼片（酸菜鱼片，酸汤鱼片……），这次是最成功的（麻辣鱼片），分享给大家

用料

• 草鱼 一斤
• 干辣椒 8个
• 姜 6片
• 蒜 4瓣
• 淀粉 半勺
• 黄豆芽 半斤
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 花椒 半勺
• 豆瓣酱 一勺
• 酱油 一勺
• 香菜 2颗
• 芝麻 一勺
• 八角 一颗

川菜–水煮鱼的做法步骤

步骤 1

1、鱼片放盐，酱油，料酒，淀粉腌制二十来分钟后放入热油中一滚马上捞出（除鱼腥味）。 2、剩余的油放入姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、八角、豆瓣酱炒香后放入豆芽爆炒至大部分水分炒出。 3、加入高汤或者水煮沸后放入鱼片，再次煮沸时加入香菜关火，出锅。

菜谱创建时间：2019-06-26 21:48:48