鲜脆爽口《龙须菜蛋汤》

作者： 美食家月牙

用料

• 龙须菜 500克
• 鸡蛋 2个
• 生抽 2克适量
• 盐 3克适量
• 生姜 2片
• 蒜 2瓣
• 花生油 10克
• 水 1500克适量
• 家乐鸡精 1勺

鲜脆爽口《龙须菜蛋汤》的做法步骤

步骤 1

龙须菜去丝洗净，去丝要有耐心，慢功出细活

步骤 2

鸡蛋加盐加生抽搅拌均匀，搅15～20秒，不然盐巴不均匀会结块，中火热油下锅煎成两面金黄盛出备用（这样才有煎蛋的香气，太嫩的剪蛋是没有香气的，汤没有蛋香）

步骤 3

蒜拍扁，开大火锅里热油下姜蒜爆香，倒龙须菜炒至过青（不用全熟）后放盐，鸡精（咸淡自己口味调控，鸡精是提鲜的）

步骤 4

倒水进锅，用水跟食材水平持平就行，放适量鸡精调鲜，水煮开后下煎蛋煮一分钟就行了，久了龙须菜就不脆了。（因为之前已经放过盐的，加水后可以尝下味道，觉得淡的话适当加点盐）我做的后续没有加盐，适合口味偏淡的

步骤 5

荤吃多了，吃点素菜能解油腻哦

菜谱创建时间：2019-06-25 21:04:13