家常红烧肉焖土豆

作者： 雨木目私房菜

给大家分享一道简单易做的红烧肉焖土豆，因为家有宝宝不吃辣，所以做的是稍清淡点的，喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒。这是两个人的份量。

用料

• 五花肉 300克
• 八角 2个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 土豆 6个
• 姜 4片
• 蒜头 6瓣
• 盐 适量
• 桂皮 1块

家常红烧肉焖土豆的做法步骤

步骤 1

我选的是小土豆，味道比大土豆要浓郁，口感更细腻。先用小刀刮去表皮，然后洗干净。

步骤 2

一分为四切好用水泡着待用（用水泡着是为了防止氧化变色）

步骤 3

我用的是前腿肉，瘦肉多肥肉少，如果喜欢口感肥嫩的可以用五花肉。切好放少许盐，料酒腌制备用。

步骤 4

热锅倒油，放入肉小火煸炒出油，下蒜瓣，姜片，桂皮，八角翻炒。

步骤 5

土豆控水后加进去一起开中火翻炒。

步骤 6

土豆炒到表皮发软时加入老抽，适量盐一起炒。（用锅铲触碰可以感受到土豆表皮比刚下锅时要软）

步骤 7

放适量水焖。我放的大约是3碗水。

步骤 8

中火焖至软糯再大火收汁。

步骤 9

喷香软糯的红烧肉焖土豆就做好了，可以开吃喽！

家常红烧肉焖土豆的小贴士

1.注意放水前火都不要太大，否则会糊锅哦！ 2.选桂皮一定要注意不要那种皮很厚颜色发黑的，要棕黄色皮薄的才香。

菜谱创建时间：2019-06-25 14:37:33