焖卤鸭翅尖鸭爪

作者： 雨木目私房菜

在广东一个小城市，看着外面卖的鸭翅觉得没啥食欲（可能我对吃的要求比较高），所以开始决定自己做，在猪肉30元左右一斤的今天，鸭翅鸭爪之类的18一斤，算便宜了吧。哈哈！

用料

• 蒜头 8瓣
• 姜 5片
• 香叶 6片
• 干辣椒 6个
• 黄冰糖 20克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 罗汉果 4/3个
• 陈皮 2片
• 鸭翅 1斤
• 鸭掌 半斤
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2勺

焖卤鸭翅尖鸭爪的做法步骤

步骤 1

前面步骤忘记拍照了，那就直接从半成品开始吧！我是直接将鸭翅洗净后沥干水，放盐和生抽拌匀腌2个小时，锅里冷水放上所有配料烧开出香味，然后倒入腌制的鸭翅鸭爪一起中火煮约10分钟，改小火焖20分钟，再大火10分钟收汁。

步骤 2

这是成品图。手撕着吃才够爽！

焖卤鸭翅尖鸭爪的小贴士

怕吃多了酱油皮肤黑，所以我没有用老抽，用的罗汉果和黄冰糖上色及调味。事实证明这个方法比用老抽和白冰糖好，入口更回甘，颜色更红亮。这是我跟一位大姐学来的密招哦😊

菜谱创建时间：2019-09-14 17:42:32