养血益气——卤猪皮
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去买🐷皮,老板问:“🐷皮买去怎么吃”?答:“卤着吃”。老板说:“你太会吃了”!😜😂能吃是本能,会吃是本事,这个必须有😘
猪皮主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。猪皮所含胶原蛋白,能减慢机体细胞老化,有抗衰老的作用。同时富含维生素E、A、C,有嫩肤的作用,是女性美容养颜的好食材。总之,滋阴补虚,养血益气。(卤水做法参照我菜谱中卤牛腱)
养血益气——卤猪皮的做法步骤
步骤 1
把肉皮下的肥肉全部去除,将皮上的猪毛处理干净。买🐷皮选🐷脊背上的比较好一些。
步骤 3
捞出,沥水,用手使劲搓揉,将残留的肥肉及油全部清除
步骤 4
放入卤水中,加少许老抽、盐和水(水淹没猪皮即可),水开后转小火,煮30分钟左右。
步骤 5
顺便卤了老鸡脚😋(高压锅压30分钟捞出,之后放入🐷皮继续小火慢熬)
菜谱创建时间:2019-06-25 14:06:16