红烧小平鱼

作者： 楚小厨

平鱼肉薄，容易入味，做起来方便又美味。

用料

• 鲳鱼 4条
• 姜 4片
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 醋 2勺
• 花椒 10粒
• 盐 10克
• 白糖 5克
• 香菜 2根
• 料酒 3勺

红烧小平鱼的做法步骤

步骤 1

平鱼洗净后加料酒，盐，姜丝腌制20分钟左右。

步骤 2

锅内放油，下姜丝，再放鱼煎，以免粘锅。

步骤 3

煎制过程少翻动，平鱼肉薄，容易碎。

步骤 4

加入生抽，老抽，花椒，干辣椒，少许盐。轻轻晃动。

步骤 5

加凉水，等水开后，中火先炖5分钟再盖盖小火炖10分钟。

步骤 6

加点白糖提鲜，大火收汁。

步骤 7

出锅。

步骤 8

爱吃香菜的可以多放，香味更浓郁。

菜谱创建时间：2019-06-25 13:24:20