【减脂晚餐】 酸菜连锅汤

作者： 喜饭姐姐

酸菜洗净，切成碎末，用油煸炒出酸、脆、爽、嫩的风味，再加入五花肉片一起熬煮，让酸菜独特的味道浸入到肉纹里，刺激口味丰富化的整个过程真的是美满又幸福。鲜嫩肥美的五花肉，甘甜清爽的小青菜，酸辣劲爽的老坛酸菜，堆砌出了层次丰富的口感。 大口咀嚼肉片的同时，再吸溜上一口酸爽的汤汁，心灵和味蕾都可以得到满足。夏日的傍晚，舒适惬意的吃上一锅酸菜连锅汤，让一天的疲惫在享受美食的快乐中消散，真是件美好的事情呀~

用料

• 五花肉 500克
• 老坛酸菜 200克
• 小青菜 300克
• 老姜 10克
• 猪油 一勺
• 花椒粒 少许
• 红油 15克
• 酱油 5克
• 花椒粉 少许
• 葱花 5克

【减脂晚餐】 酸菜连锅汤的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净放入冷水锅，加一块老姜，中火煮开，打去浮沫。

步骤 2

汤加入少许花椒，中小火煮30分钟。

步骤 3

捞出五花肉晾凉，切成薄片备用，汤放置一旁备用。 顺着五花肉的纹理切，会比较省力，而且切出来的肉片也会更有型。

步骤 4

酸菜切碎，锅内下猪油，6成油温时放酸菜炒香。 用手贴近锅，能感觉到微微发热的时候，就是锅就大概五六成热了。

步骤 5

把刚才煮肉的汤倒入炒好的酸菜锅内，大火烧开后转小火熬煮。 大火煮个3~5分钟，酸菜的香味就能融入到汤里了。

步骤 6

下入五花肉片和小青菜，稍煮一会即可关火。 吃不惯白煮五花肉的朋友，还可以在把五花肉汇入酸菜汤之前先用油煸一下。

步骤 7

撒上葱花，香喷喷的酸菜连锅汤就可以装盘上桌啦~

步骤 8

口味较重的朋友，可以搭配自制的蘸料食用哦。 蘸料制作：将红油、酱油、花椒粉混合即可。

【减脂晚餐】 酸菜连锅汤的小贴士

酸菜是低糖优脂饮食中可以适量吃的发酵食品，对我们人体的肠道菌群有很好的调节作用。最重要的是，蔬菜经过盐的天然保鲜，形成微酸的味道，让我们在减脂过程中也能吃得更美。 五花肉的蛋白质和脂肪很丰富，酸菜含有充足的膳食纤维，这看似简单的一锅，蛋白质、脂肪和膳食纤维的比例却都很均衡，既营养，又美味。

菜谱创建时间：2019-06-25 11:48:09