胡萝卜炒肉丝

作者： umi小厨娘

一道简单又美味的胡萝卜炒肉丝，晚上三个朋友过来说聚一聚，然后下午去超市买菜，回来了就开始一阵捣腾。原本是打算做胡萝卜木耳炒肉丝的，但其中一个朋友吃不了木耳，就把木耳减去，用了不辣的泡泡椒代替。这道菜比较家常，很简单，也容易上手，喜欢的朋友可以试一下，基本上没有什么难度的。

用料

• 里脊肉（丝） 一碗
• 胡萝卜 半根
• 青椒 2个
• 花椒 8-10粒
• 淀粉 1-2勺
• 生姜粉 5克
• 姜丝 5克
• 生抽 2勺
• 料酒 1-2勺
• 食用油 少许
• 胡椒粉 5克
• 盐 适量
• 鸡精 1+1勺

胡萝卜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝（在超市直接买切好的肉丝）+淀粉+生姜粉+胡椒粉+生抽+料酒+鸡精（口味轻的可以不用放）＝用筷子或手搅拌均匀，腌制30分钟以上。

步骤 2

胡萝卜洗净，先切片

步骤 3

再切丝，然后装盘备用

步骤 4

青椒洗净切丝（葱段不用管，我其他菜用的。）

步骤 5

取三片姜切丝

步骤 6

锅中倒油，下肉丝

步骤 7

翻炒几下

步骤 8

炒至断生后盛出备用

步骤 9

锅中放油，下花椒粒

步骤 10

煸香

步骤 11

下姜丝，煸香

步骤 12

下胡萝卜丝，翻炒几下

步骤 13

继续翻炒

步骤 14

胡萝卜丝稍稍断生后（样子有些软了，），下青椒丝，继续翻炒几下（大概2分钟）

步骤 15

下肉丝翻炒

步骤 16

+鸡精+盐，翻炒几下

步骤 17

+耗油+生抽+小半碗水（3-5勺，铺个底就行），继续炒

步骤 18

翻炒均匀后，待汤汁收的差不多就可以了

步骤 19

盛出装盘，大功告成！继续下一道菜！

步骤 20

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胡萝卜炒肉丝的小贴士

每次加调料的时候，都要把火调小一点，防止粘锅，糊掉就不好了。

菜谱创建时间：2019-06-25 10:03:09