又酥又香的卤鸭腿，煎卤两步，初学者也能做

作者： 开心到嗷呜

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用料

• 鸭腿 3只
• 桂皮 1块
• 干辣椒 4个
• 八角 3个
• 料酒 3勺
• 糖 两大勺，冰糖的话一块
• 盐 一小勺
• 酱油 3勺
• 姜 1颗
• 蒜 半颗
• 陈皮 1片
• 大葱 2根
• 味精 半勺

又酥又香的卤鸭腿，煎卤两步，初学者也能做的做法步骤

步骤 1

用老抽和料酒腌制15分钟以上

步骤 2

趁着这个时间给姜去皮切边，剥蒜半颗

步骤 3

大料泡水，微微泡开后洗净空干水

步骤 4

起油锅，煎一下鸭腿，两面都要煎

步骤 5

煎好大致图

步骤 6

忘记拍了，把刚才煎鸭腿的油稍微用漏勺清理一下，下姜蒜和大料，然后放鸭腿，酱油和料酒各三勺，加冰糖，加水到摸过鸭腿

步骤 7

大火20分钟，盖盖子

步骤 8

起锅盖 小火再20分钟，有空可以更久一点，差不多好了用筷子戳一下，一戳到底说明ok了，加盐和味精，再五分钟

步骤 9

捞起，把锅里汤汁的大料用漏勺捞干净，汤汁盛起备用

步骤 10

稍微放凉后切块，汤汁浇上去就好啦

又酥又香的卤鸭腿，煎卤两步，初学者也能做的小贴士

鸭腿可以切几道花更入味。 可以多卤会儿，更入味。 没冰糖用白砂糖代替，没大葱用小葱末代替，香叶花椒等有就放，没有也没关系

菜谱创建时间：2019-06-24 21:51:33