快手卤水鸡比

作者： 静鸡鸡a

卤水是比较麻烦而且用好多香料组成，我这款卤水，10分钟可以完成，对于又想吃干净卫生的卤物mm就最好不过了

用料

• 琵琶腿 4个
• 鸡蛋 6个
• 李锦记卤水汁
• 李锦记红烧汁
• 冰糖
• 水
• 姜

快手卤水鸡比的做法步骤

步骤 1

此菜式的关键，没有红烧汁可以不加，做出来的卤物颜色稍差。

步骤 2

鸡比用姜酒飞好水

步骤 3

鸡蛋煮熟剥壳待用

步骤 4

煮卤水：一份卤水汁、半份红烧汁、三份水

步骤 5

没有红烧汁可以用半份卤水汁代替

步骤 6

加水4勺半

步骤 7

冰糖一小块

步骤 8

中火煮开，试味，偏甜稍淡就可以，基本按照一份卤水汁三份水就OK了

步骤 9

先加入鸡比再中小火煮开

步骤 10

加入鸡蛋

步骤 11

最重要的一步，煮开后加盖关火不要动！不要动！不要动！浸泡4小时以上，视卤物的厚度而变

步骤 12

吃前再煮开，美味的鸡腿就OK了

快手卤水鸡比的小贴士

卤水靠的不是煮，是浸。 鸡比可以换成鸡翼，五花肉，鸭肉等，出水的时间视忽是什么肉，最好先煮熟肉类再放入卤水。

菜谱创建时间：2019-06-22 13:08:02