蛋黄肉松淮山饼

作者： 静鸡鸡a

参考柠檬的方，自己修改一下

用料

• 淮山 250克
• 面粉 200克
• 奶粉 10克
• 黄油 15克
• 鸡蛋 1个
• 糖 15克
• 酵母 4克
• 咸蛋黄 2个
• 肉松 50克

蛋黄肉松淮山饼的做法步骤

步骤 1

淮山去皮蒸熟。（买了250克铁棍淮山，去皮去头去尾剩下不到200克，感觉厄称了）

步骤 2

淮山压成泥，依次加入黄油、砂糖、酵母、奶粉、鸡蛋

步骤 3

先加入150克的面粉，揉成面团，粘手的可以继续10克10克的加入面粉。总之揉成面团即可。正常情况下，200克面粉足够。如果用2个鸡蛋的，面粉量要增加到250克。面团放一边发酵。

步骤 4

咸蛋黄蒸熟压碎加入肉松，成品约70克

步骤 5

面团分成20份，肉松3克团圆放一般进行发酵，面团一定要裹一些面粉，煎出来才回美美哒

步骤 6

不粘锅不放油、不放油，冷锅，煤气炉最小火，煎至可以用筷子夹起不回缩就可以。我份了2锅，第二锅一定要用冷水降温再煎。

步骤 7

撕开

步骤 8

一口气干掉三个

蛋黄肉松淮山饼的小贴士

黄油可以不融化，因为蒸好的淮山足可以让黄油软化 之前的步骤没有拍照，下次做会补上。 至于包什么馅，可以自行修改。面团不宜太大，2-3口一个就好。

菜谱创建时间：2019-05-01 12:10:07