鸡翅双面斜切,锅中水烧热,其中加入生姜和料酒,焯水后捞出洗净。
将洗净的鸡翅放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
锅中留底油,加入蒜姜末干辣椒爆香,加入适量清水,生抽,老抽,白砂糖,八角,下鸡翅。
盖上锅盖小火慢炖,熟透后大火收汁盛出,撒上白芝麻和葱花。