蓝莓酸奶慕斯

作者： 叨叨姐姐

比起奶油蛋糕我会更喜欢慕斯，口感香甜细腻，做法也是极其简单，只需要将所有食材混合好放冰箱就成。不需要烤箱，也不需要什么技巧，真正的零难度零失败。 这次用了蓝莓酱和酸奶，酸酸甜甜的口感，多吃也不觉得腻，正适合炎热无比的夏天，赶紧来看看吧。 以下食材可做学厨6寸方形加高慕斯模具一个。

用料

• #饼干底#
• 消化饼干 70g
• 黄油 30g
• #慕斯液#
• 蓝莓酱 100g
• 原味酸奶 100g
• 淡奶油 200g
• 牛奶 50g
• 细砂糖 15g
• 吉利丁 2片（10g）

蓝莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎；

步骤 2

加入融化的黄油拌匀；

步骤 3

平铺在慕斯圈底部（包一层锡纸或保鲜膜），压紧放冰箱冷藏几分钟；

步骤 4

吉利丁用冷水泡软；

步骤 5

挤干水份，放入加热的牛奶里；

步骤 6

搅拌至完全融化；

步骤 7

蓝莓酱加酸奶用榨汁机打细腻；

步骤 8

与牛奶吉利丁液混合均匀；

步骤 9

淡奶油加糖打发至有纹路但可流动状态；

步骤 10

倒入蓝莓液混合均匀；

步骤 11

慕斯液倒入慕斯圈，轻轻晃动慕斯圈使慕斯液平整，放冰箱冷藏4小时以上；

步骤 12

用吹风机吹四周或热毛巾包住慕斯圈脱模即可；

步骤 13

放上几颗蓝莓装饰；

步骤 14

来，吃一口吧～

蓝莓酸奶慕斯的小贴士

1.我的蓝莓酱里面有大颗粒蓝莓，没有或喜欢颗粒的可以不打碎； 2.酸奶我用的含糖的，根据所使用酸奶和蓝莓酱甜度调整糖量； 3.吉利丁用冷水泡，加热时温度不要超过80度，否则吉利丁将失去活性无法凝固。

菜谱创建时间：2019-06-21 22:30:40