家常回锅肉

作者： 就是一反常规

很油腻的菜～但是很下饭～

用料

• 后臀尖肉 400克
• 五香料（八角、桂皮、香叶） 几个
• 配菜（胡萝卜、洋葱、蒜苔这些都可以）

家常回锅肉的做法步骤

步骤 1

1.买回来的一整块后臀尖的肉凉水下锅（放几粒八角、桂皮、香叶、、生姜片、倒一点料酒花椒随意）彻底煮熟（筷子可以插入就是熟了）； 2.熟透以后拿出来放入冰水中 凉了就可以切片了，尽量切你能切的最薄的片 吃着才不会腻； 3.切配菜，你喜欢的就行（蒜苔、胡萝卜、灯笼椒、洋葱、金针菇什么的 你喜欢就好），准备两片生姜、蒜片 4.锅里热油，下姜蒜 爆香一下下肉片，炒至肉片出油 5.下蚝油，倒入配菜，倒入水淀粉（稀一些的），鸡粉～（喜欢颜色深的可以加蚝油，我家刚好有牛肉酱所以这一步我放了牛肉酱爆香，也可以放豆瓣酱等等你喜欢的大酱）

步骤 2

下姜蒜爆香

步骤 3

下肉片 我刀工有限 就只能切成这样了

步骤 4

炒至出油后加牛肉酱（可以不加随意、或者换成豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等）

步骤 5

我肉多 所以配菜就切了一点而已 喜欢吃配菜的可以多加一些

步骤 6

下水淀粉煮一下比较入味，出锅前下鸡粉盐就好

家常回锅肉的小贴士

1.建议选择后臀尖或者五花肉做这个菜，瘦肉做效果我不知道咋样啊没试过～（我自己是吃的时候把肥肉咬掉） 2.配菜看你喜欢（土豆洋葱蒜苔～） 3.第一步建议下一点点油就好了，本身炒肉的时候也会出油，下配菜前你感觉油多可以稍微舀出来一点 4.肉片切的越薄越不腻 所以尽量切薄些

菜谱创建时间：2019-06-20 18:52:13