脆皮炸鲜奶

作者： 企鹅村超人

不怕你新手，就怕你犯懒。其实餐厅里香脆软嫩备受欢迎的脆皮炸鲜奶，做法是如此的简单，只要材料添加比例不差，基本上是手到擒来的。

用料

• 牛奶 250克(一袋)
• 玉米淀粉 50克
• 白糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 适量

脆皮炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

将牛奶、玉米淀粉、白糖一起放入锅中（注意先下锅再开小火！），小火加热，用勺子不停的向一个方向搅拌，一直熬到变粘稠为止。全过程约4-5分钟左右。

步骤 2

准备一个长方形托盘，托盘内壁涂一层油，趁热将熬好的奶糊倒进去，用勺子整理形状，让表面平滑没有坑洼。

步骤 3

放入冰箱冷藏两个小时

步骤 4

凝固后，从托盘中把奶糊倒出来，切成小长方块。

步骤 5

鸡蛋打散，用切好的奶块放进蛋液沾满，再裹面包糠。下油锅开炸，油六成热，转中小火煎直到表面金黄，就可以摆盘了。

步骤 6

不错吧，很q弹的！

步骤 7

如果没有面包糠，最后裹上淀粉煎也可以，这是裹淀粉煎后的成品图。

脆皮炸鲜奶的小贴士

熬制的时候注意千万不要锅热了后再放奶！一定要冷锅下奶后再开火，而且要不停搅拌！否则就等着吃疙瘩汤吧。 制作好的鲜奶在冷藏的时候最多只能放置一天左右，就会开始变味儿，所以做好鲜奶后，只要形态固定了，就要尽快炸制。

菜谱创建时间：2019-06-19 22:52:31