❣️麻婆豆腐，无肉也能欢👏🏻

作者： 恭喜发财何欢欢

Yo 你们的何欢欢来了‼️ 本周回归，先来一份快手麻婆豆腐😉 这道四川经典名菜自1862年清朝同治元年创始以来，广受欢迎，流传遍地。最经典的做法是要加入牛肉末，但既然今天是分享快手菜，阿欢把牛肉末给省了，不仅【用料少】【时间短】且依然能让大家吃上三碗饭还不过瘾🔥 废话不多说，麻婆豆腐参上👏🏻

用料

• 嫩豆腐 1块（454g）
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜瓣 2瓣
• 葱 1根
• 小米椒 2个
• 花椒 10粒
• 孜然粉 1g
• 辣椒粉 1勺
• 青花椒粉 0.5勺
• 生抽 1勺

❣️麻婆豆腐，无肉也能欢👏🏻的做法步骤

步骤 1

按图中所给，准备好食材和调料。

步骤 2

取出豆腐时，先在盒子底部四周剪四个小口子，这样比较容易将豆腐取出。

步骤 3

对食材进行处理：豆腐取出切1cm见方的小块，葱切成葱花，小米椒切碎、蒜切成蒜末。

步骤 4

锅中加水和一小撮盐煮沸后，趁豆腐不注意🙈，将其倒入锅中焯水，2分钟后捞出备用。

步骤 5

另起一锅下油、豆瓣酱、蒜末和花椒，小火慢炒，炒出红油和蒜末花椒的香味，加入豆腐2倍量的水，再加一勺生抽、青花椒粉、辣椒粉和孜然粉调成汤汁（青花椒粉和辣椒粉留一些，之后还会用到）。

步骤 6

大火煮沸汤汁后将豆腐倒入，再次沸腾后继续大火收汁，加入小半碗水淀粉，待汤汁浓稠即可出锅装盘。

步骤 7

依次做作的撒上青花椒粉、辣椒粉、小米椒碎和灵魂葱花🙊一道麻辣鲜香的快手麻婆豆腐就做好啦‼️ — — — — - 没有感情的分界线 - — — — — 颗粒分明的米饭🍚裹上浓郁的汤汁再配上鲜嫩的豆腐🙊如果这都不能成为你去尝试学这道菜的理…不，没有如果🙂，如此简单的料理，希望大家一定要去尝试做一次吖‼️冲鸭‼️ 谢谢大家的耐心浏览，希望大家喜欢（比心），如果大家有疑问和建议，欢迎在评论里给出哦✌🏻 么么哒～byebye

❣️麻婆豆腐，无肉也能欢👏🏻的小贴士

‼️Tips：（划重点） ☀️豆腐选用嫩豆腐比较好，老豆腐和滑豆腐的口感都没有那么好（也有人说用南豆腐，但我在美国的中国超市只有嫩豆腐，滑豆腐和老豆腐，我对这个不太懂，都试了一遍得出嫩豆腐最为合适🌚） ☀️取出豆腐时，先在盒子底部四周剪四个小口子，这样比较容易将豆腐取出 ☀️豆腐一定要焯水，水里要加一小撮盐，等水沸腾再下豆腐，这样在去掉豆腐的涩味的同时能让豆腐更不易碎 ☀️豆腐切成的大小因人而异，我切的小一点方便之后拌饭嘻嘻🙈 ☀️小米椒碎和孜然粉可以不加，青花椒粉、辣椒粉可以只用在最后装盘的时候撒在豆腐上 ☀️收汁时加入水淀粉能让汤汁更加浓稠

菜谱创建时间：2019-06-19 07:22:22