蓑衣黄瓜

作者： 姜姜碎碎念

蓑衣黄瓜看似刀工要求十分严格 实际操作起来真的不要太简单 厨房小白也是完全可以上手的

用料

• 黄瓜 1根
• 小米辣 2个
• 香菜 适量
• 小葱 2根
• 蒜 1瓣
• 辣椒油 1勺
• 调料 步骤中详细注明

蓑衣黄瓜的做法步骤

步骤 1

准备食材🥒🌶️。

步骤 2

将黄瓜去除头和尾，两边各发一根筷子🥢。

步骤 3

刀与筷子呈90度方向垂直下刀，厚度在1mm-2mm米左右，尽可能薄一些。

步骤 4

第一面全部切完后翻过来，开始切第二面此时刀与筷子呈135度方向垂直下刀。

步骤 5

不知道大家会不会理解简单画一个草图，箭头方向为下刀方向。

步骤 6

全部切好的样子拉伸开为原来的2倍长，每片之间相互连接不断。

步骤 7

将葱、香菜、蒜、小米辣切碎。

步骤 8

碗中加入2勺酱油、1勺醋、1勺辣椒油、1/2勺白糖、1/2勺香油和少许味精加入刚刚切好的配料搅拌均匀。

步骤 9

浇在切好的黄瓜上，先不要着急吃等待5分钟后入味再吃，美味的蓑衣黄瓜就做好了。

步骤 10

真的是非常好吃😋

蓑衣黄瓜的小贴士

下刀时尽量保证每片的厚度相同尽量薄一点这样成品才会好看。

菜谱创建时间：2019-06-15 20:31:55