翠溪小排-果冻化身金鞭溪和话梅腌制仔排的组合

作者： 金鹰卡通麦咭小厨

金鞭溪因溪畔有一金鞭岩而得名，全长7.5公里，游程约2.5小时左右。金鞭溪沿线是武陵源风景最美的地界，穿行在峰峦幽谷间，溪水明净，跌宕多姿，小鱼游弋其中。 以仔排做山景铺好，用果冻、等食材勾画溪流，再使用糖树等其他辅助食材和液化氮造景。

用料

• 话梅仔排 仔排就是小排骨，即胸肋骨，用话梅调味后更美味
• 果冻 是一种甜食，呈半固体状，色泽鲜艳，口感软滑
• 辅材 酱油、糖块

翠溪小排-果冻化身金鞭溪和话梅腌制仔排的组合的做法步骤

步骤 1

排骨切段，过水

步骤 2

炒制排骨，加入水、酱油、冰糖、生抽、老抽、醋、料酒

步骤 3

熬制收汁

步骤 4

果冻切碎，做成溪流的形状

步骤 5

排骨出锅后摆盘做成山的形状

步骤 6

摆盘

菜谱创建时间：2019-06-15 18:53:34