【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜

作者： 雪晶晶碎碎念

如果你看过《料理鼠王》，一定对这道普罗旺斯炖菜有印象。其实这道菜在法国是很家常的，说白了就是杂蔬大乱炖，但是动画片里的摆盘经过设计后让这道菜颜值瞬间提升了好几个level。 浓郁的红酱，五颜六色的蔬菜，真让人心情愉悦~

用料

• 西红柿 3个
• 洋葱 半个
• 西葫芦 半个
• 茄子 半个
• 胡萝卜 半根
• 大蒜 4瓣
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜香草/干香草碎 适量

【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料。

步骤 2

番茄底部划十字，放入沸水中烫10秒，取出去皮。

步骤 3

将其中两个番茄切碎，另一个留作备用，将洋葱和蒜切成小丁。

步骤 4

锅烧热后倒入少许橄榄油，放入蒜末和洋葱炒香。

步骤 5

放入番茄丁，并加入适量盐、黑胡椒和香草。

步骤 6

煮到番茄完全出汁、如图的程度，用料理机打碎制成红酱。

步骤 7

将酱料铺到烤盘的底部备用，烤箱175度预热。

步骤 8

将剩下的一个西红柿、半个茄子、半根西葫芦、半根胡萝卜切成厚薄均匀的片状。

步骤 9

一片一片地码在烤盘里。

步骤 10

最后撒上盐和黑胡椒，淋上少许橄榄油，放上香草，放入预热好的烤箱中，175度烤制30分钟。

步骤 11

配欧包和意面都很适合哦。

【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜的小贴士

煮红酱的盐别放太少了，尝一下味道，可以稍微咸一点，之后放上蔬菜才不会感觉淡而无味； 香草可以选择自己喜欢的，迷迭香和罗勒都挺适合的； 烤盘上可以盖上一张油纸以防止蔬菜上色太深或者烤得太干。

菜谱创建时间：2019-06-15 14:18:25