普罗旺斯炖菜的做法

普罗旺斯炖菜

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看到这菜,就觉得有夏天的感觉,那么丰富的色彩。
虽然调味只有盐和胡椒,却把蔬菜本身的鲜甜味展示的淋漓尽致。
配面包,配米饭,配意粉都不错。

作者: 0夏天0
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普罗旺斯炖菜的用料  

普罗旺斯炖菜的做法步骤

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  • 丰富的蔬菜,看到就开心呀!!

  • 准备工作: 1.茄子切条,细的对半切,粗的切4半。 2.红,黄彩椒去籽,切粗条。 3.西葫芦对半切后再切1.5cm-2cm厚片。 4.番茄头顶划十字刀,放入煮沸的水中汆烫去皮,切大块。 5.洋葱切大块。蒜切碎。

  • 铸铁锅烧热,放橄榄油爆香洋葱和蒜末。

  • 加入切好的各种材料兜炒。材料出水变软,加入番茄炒匀。加入盐和现磨胡椒拌匀,不够油的可以加些橄榄油。

  • 加盖中火焖煮20分钟,打开盖大火收汁,试味。

  • 盛起摆盘,在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可。配面包很好吃!

  • 王喵小姐也很感兴趣,哈哈!

普罗旺斯炖菜的小贴士

铸铁锅制作,一滴水都没有放,完全是蔬菜的汁水。火不能过猛,避免蔬菜自己还没有出水就先烧焦了。如果用普通锅制作,可以看情况加少许水。

菜谱创建时间:2013-08-20 14:16:22

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