腊肉炒蒜苗

作者： 哇咔咔99

奶奶过年腌的腊肉，配蒜苗炒也算是经典搭配了。

用料

• 腊肉 1块
• 大葱 几片
• 蒜苗 5根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 干红辣椒 3个
• 大蒜 3瓣
• 料酒 适量
• 鸡精 少量

腊肉炒蒜苗的做法步骤

步骤 1

腊肉从冰箱拿出来，自然解冻一小时左右，切薄片（要趁没有完全解冻的时候切，否则不好切） 看腊肉咸度决定要不要泡水，如果太咸就泡一下

步骤 2

准备大葱切片，蒜瓣拍一下，干辣椒切段

步骤 3

蒜苗的叶子和根部切段，分开放 等下先炒根部 再炒叶子部分

步骤 4

锅里加油，微热的时候放大葱蒜瓣干辣椒，炒出香味之后放腊肉翻炒 腊肉多炒一会，把里面的油都煸出来

步骤 5

肉差不多的时候，放蒜苗根部进去翻炒

步骤 6

蒜苗根部炒软之后，把蒜苗叶全部放进去，一起翻炒 炒到蒜苗熟了之后加一点盐，一点糖，适量料酒，少量鸡精 翻炒均匀后盛出

步骤 7

洒适量葱花，也可不撒 看个人喜好

腊肉炒蒜苗的小贴士

放盐的时候注意先尝尝咸淡，因为腊肉本身很咸 如果菜已经咸了就不用放盐了 蒜苗可可以替换成任何蔬菜

菜谱创建时间：2019-06-15 13:36:20