会爆浆的芒果奶糕蛋糕，吃一口停不下来~

作者： 小白和蓉蓉

前几天分享的咸奶油蛋糕，感觉大家都比较感兴趣~今天分享一个网红款爆浆芒果奶盖蛋糕！这次还分享了蛋糕胚的做法~是不是很贴心了~别看程序多，但是做出来的味道特别棒，芒果味十足，切开后爆浆的效果带来满满的视觉享受~get一下吧，♪(^∇^*)~~

用料

• 6寸蛋糕胚需要的材料
• 蛋黄 3个
• 牛奶 40g
• 植物油，白砂糖 40g，20g
• 低筋面粉，玉米淀粉 50g，10g
• 蛋白 3个人
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 30g
• 芝士奶盖需要的材料
• 蛋黄 2个
• 纯牛奶 250g
• 白砂糖，玉米淀粉 20g，25g
• 奶油芝士 100
• 白砂糖，海盐 10g，2g
• 淡奶油，酸奶 50g，50g
• 奶油奶盖需要的材料
• 淡奶油，白砂糖 200g，20g

会爆浆的芒果奶糕蛋糕，吃一口停不下来~的做法步骤

步骤 1

碗里加入白砂糖（20g），纯牛奶（40g）和植物油（40g）一直搅拌，搅拌到白砂糖充分的融化，搅拌到发白的状态。

步骤 2

加入低筋面粉和玉米淀粉，先别着急搅拌。

步骤 3

再放入3个蛋黄，不要放蛋清，搅拌匀，很顺滑的状态就可以了

步骤 4

蛋白打发碗里一定不能有水有油，先滴几滴柠檬汁。（划重点：打蛋器的上面也是不能有有水有油！）

步骤 5

打发至有大气泡的时候，加入三分之一的白砂糖继续打发。

步骤 6

第二次打发气泡已经变得很小了，再加入第二次的白砂糖。

步骤 7

第三次的白砂糖加完，再打发后，已经变得特别特别细腻了。

步骤 8

打发好的蛋白倒入蛋黄糊里，继续搅拌~

步骤 9

把搅拌好的蛋黄糊再倒入打发好的蛋白里搅拌，搅拌至均匀。

步骤 10

搅拌好之后就可以倒进蛋糕模具了，记得稍微磕一下，不要留空气

步骤 11

放进烤箱，145度烤55分钟~烤好之后倒扣先晾凉，准备奶盖的部分！

步骤 12

准备一盆热水，准备隔水融化一些芝士。

步骤 13

碗里加入白砂糖，过滤好的海盐还有芝士，隔水融化。

步骤 14

芝士融化好后就可以加入淡奶油和酸奶，搅拌均匀，放一旁备用。

步骤 15

碗里放入蛋黄，玉米淀粉和白砂糖搅拌均匀。

步骤 16

奶锅里面加入牛奶加热，牛奶煮到冒热气了，分三次加入到蛋黄里，搅拌。

步骤 17

搅拌好后加入到锅里面，小火加热搅拌到粘稠的状态。

步骤 18

芝士里倒入做好的蛋黄酱，把两者混合均匀。

步骤 19

蛋糕胚晾好之后给中间开一个小洞，准备放芝士酱，不用开到底。

步骤 20

裱花袋里放入芝士酱。

步骤 21

先给上面挤一层芝士酱，抹匀

步骤 22

再做一下奶油奶盖部分，淡奶油加白砂糖打发，打发至有纹路可以流动的状态就行。

步骤 23

慢慢的淋上去，看着好诱人~~

步骤 24

再加上芒果，杏仁片，自己又撒了一些糖粉~

步骤 25

omg~超赞的芒果爆浆蛋糕就完成了~

会爆浆的芒果奶糕蛋糕，吃一口停不下来~的小贴士

（步骤真的很详细了！）

菜谱创建时间：2019-06-15 11:56:41