荔枝咕咾肉

作者： 吴小厨碎碎的生活笔记

深圳已经进入吃荔枝的季节啦，小厨家里除了自己囤的荔枝，朋友也送了一堆过来存冰箱，总吃不完。于是小厨就想着法来消化这些荔枝。今天用做菠萝古老肉的方法做了荔枝咕咾肉，超级适合夏天！肉肉炸好之后吸饱了酸甜汁，又有了些许辣椒的清甜微辣，酸甜开胃，吃一口就停不下啦！如何炸好咕咾肉，小厨有妙招哦！按照这样的方法做出来的咕咾肉，才是最好吃哒！

用料

• 里脊 200克
• 荔枝 5颗
• 蛋清 1个
• 生粉 100克
• 彩椒 各1/4个
• 白糖 4大勺
• 白醋 2大勺
• 番茄酱 3大勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

荔枝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

1.荔枝去壳去核，里脊肉切厚片，辣椒都切块备好。

步骤 2

2.肉加盐、蛋清和生粉抓匀腌制10分钟

步骤 3

3. 再取一个深碗，倒入一大碗干生粉。锅烧干，倒入半锅油，油热7成热后，将肉片一片一片裹满干生粉，再入油锅炸制

步骤 4

4.大概炸3-4分钟，肉片呈微黄色后捞出

步骤 5

5. 将锅中的油再加热到8-9成热，下入炸好第一遍的肉片，炸至金黄立即捞出（大概30秒）。这样，酥酥的肉片就炸好啦！

步骤 6

6.将番茄酱、白醋、白糖、少许盐和清水调和成汁水备好

步骤 7

7.另起锅，加少许油，油热后加入步骤6调好的汁水，烧至浓稠

步骤 8

8.再加入荔枝肉、辣椒和炸好的肉片，翻炒均匀即可出锅！

菜谱创建时间：2019-06-14 20:52:45