梅子酒（青梅酒）

作者： momo小萌

4-6月青梅的季节，看到大家都纷纷开始做青梅酒，刚生完宝宝不到3个月馋酒又不能喝，而青梅酒据说放1年以上越久越好喝，本着反正也不能喝但可以做的精神，待我断奶之日即开瓶之时，想想有点小激动，哈哈，第一次做水果酒不知道会不会成功，静待时间的安排吧！ 时间：2019年6月14日凌晨酿制

用料

• 青梅 约4斤
• 九江双蒸 约4斤
• 黄冰糖 约3斤

梅子酒（青梅酒）的做法步骤

步骤 1

网购了aderia的密封罐5L的，洗干净后我用开水烫了下，晒干后又用高度白酒二锅头洗了下内壁消毒。

步骤 2

第一次做青梅酒选了云南的青梅，买的有点晚了，个头大小不一放了两天有个别变黄的，不过没关系，做个青黄不接酒哈哈！首先挑出损伤到果肉的青梅（没有伤及果肉的我都留着了）打算单独留作青梅露或青梅酱。

步骤 3

挑出后的青梅流水冲洗2个小时，这一步是为了去除青梅的苦涩，洗净去蒂，用牙签或者针都可以，稍微在果蒂上扎一下上挑即可，我是边洗边去蒂感觉会洗的更干净。

步骤 4

洗净后通风处晾干水分

步骤 5

装罐，一层青梅一层黄冰糖，最后沿着内壁倒上酒

步骤 6

大功告成！❤️🍶🥃静待时间的沉淀！✌️😋😊

菜谱创建时间：2019-06-14 13:09:38