卫生又快手的香煎孜然豆腐

作者： 莲子-素心素行

外面的香煎豆腐每次路过都忍不住深吸一口，但这么快手又简单的食物自己做也很方便呀~

用料

• 嫩豆腐 1块
• 香菜 2毛钱的1-2根
• 油 铺满平底锅
• 盐 小半勺一丢丢
• 孜然粉 好多
• 甜辣酱 一勺
• 柠檬沙拉汁 好几勺
• 姜，花椒，八角，干辣椒等香料 看心情

卫生又快手的香煎孜然豆腐的做法步骤

步骤 1

看心情准备香料，我家有啥我拿的啥

步骤 2

大火锅烧热，放铺满锅底的油，油烧热，放料，不容易粘锅，料炸出略焦黄

步骤 3

中大火，豆腐切片(不要太薄，太薄会硬，大概小拇指尖的厚度)平铺锅内，我一块豆腐煎了两锅。 然后在油里撒少少的盐(不够后面可以在调料里加，多了就不太好处理了) 耐心等向上的这面炸出有气泡，另外那边就差不多了

步骤 4

用平铲小心翻面，继续煎，直至双面金黄，沥油铲出摆盘，同步撒孜然，撒香菜。

步骤 5

我的调料是分开均匀撒在每一层炸好的豆腐上的，后来发现，单独用个调料小碗调好，豆腐里面盐都不用放最安全，因为调料可以调到合适的咸淡呀。 我没有放生抽，全部调料就是盐，上图的泰式甜辣酱，柠檬沙拉汁，孜然粉。你也可以不放盐，简单到只放生抽加点糖。

步骤 6

完工。不喜欢太脆想要软一点的可以在开始放水和油一起煎，像煎饺一样，最后水收干，豆腐也好啦。

菜谱创建时间：2019-06-13 20:02:47