猪肝泡水里放了一个柠檬🍋个老姜,让母后大人买一块猪肝她买了两块,说同样做就多做点😂
锅里煮水
猪肝反复冲洗
洗啊洗……
放入沸水中
捞去泡泡
煮开后捞出猪肝放在冷水里冲洗,然后经和膜,我之前生的时候去很难,还是炒过水坐着慢慢的去😭大工程
继续放在水里煮(不应该放柠檬,后来囊都煮开了粘在猪肝上)
煮熟捞出放在厨房纸上
切丁
越小越好,差不多大小
锅里小火翻炒,要不停的炒,防止糊
第一次搅拌后
我用的博朗料理棒
回锅里继续翻炒,炒到猪肝粉晃动和锅子有沙沙声,继续打一遍粉
再回锅里炒
过筛,用的30目的筛子
成品
因为我做的比较多,锅又小,分了二次炒,最后过了筛掉又回锅里炒了一次,然后最后打了一次粉
过筛
最后的粉很细很细