糖不甩（黄豆粉版）

作者： mybabygrace

很怀念读中学时候，校门口前那个大叔卖的糖不甩，2块钱一盒，每盒好像有10个糯米团子，每次都让大叔给多点糖豆粉~~今天怀念一下~

用料

• 黄豆粉 适量
• 砂糖 适量
• 糯米粉 100克
• 凉白开水 80克
• 烧开过的冰水 适量

糖不甩（黄豆粉版）的做法步骤

步骤 1

提前把烧开过的白开水放进冷冻室冻成冰水待用，接着进行以下步骤：秤100克糯米粉和80克凉白开水混合成絮状（慢慢倒水，不要一次过，毕竟每个牌子的粉吸水都不一样）

步骤 2

把絮状物揉成粉团

步骤 3

然后从粉团里捏一小撮粉团揉成丸子（不要太大，一口一颗的大小就可以了）

步骤 4

锅里放水烧开后，把糯米团子放进去，煮到团子浮起来后再煮3分钟左右吧

步骤 5

团子全部煮好后比煮前涨大了一点点

步骤 6

然后捞起团子用筷子夹到之前准备好的冰水里头，这个步骤起到防粘的作用，而且这个步骤能令到团子更加有韧性~（不可忽略）广东话说的是：过冷河，平时煮面的时候，过一下冷河，面会更加爽口~广州很多云吞面档都会这样做

步骤 7

用勺子舀几勺黄豆粉，几勺细砂糖，然后混合均匀，成为黄豆糖粉

步骤 8

所有丸子夹到冰水里头后可以冷藏保存，吃的时候就拿出来，我没有一次过全部放进黄豆糖粉里

步骤 9

然后吃多少，就用筷子或者牙签弄多少丸子进去糖粉里头，直接开吃~~~几乎停不下来

步骤 10

满满的回忆啊~~~~

糖不甩（黄豆粉版）的小贴士

没吃完的丸子，记得冷藏保存，尽快吃完。基本广州的甜品档都有糖不甩，但是可能做法不一样，它们是丸子拌糖浆，糖浆的确是比黄豆粉方便，可是黄豆粉更香，而且不腻~~ 黄豆粉是我做豆乳盒子时剩下的~具体做法可以搜一下下厨房别人的食谱

菜谱创建时间：2019-06-13 16:39:08