自制蓝莓酱

作者： 锅锅碗碗

这次用的小果，做出来的果酱果味十分浓郁，用蓝莓酱配自制酸奶，配吐司，做甜品蛋糕，冰淇淋都是极好的 此方能做出蓝莓酱大概1200ml

用料

• 蓝莓 500克
• 柠檬 2个
• 白糖 500克

自制蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

准备500g蓝莓

步骤 2

清水洗净，沥干

步骤 3

白糖拌匀

步骤 4

每一粒蓝莓包裹着白糖，放入冷冻室了半小时，这么做可以加快蓝莓快速吸出水份

步骤 5

倒入锅中小火熬，不断搅拌

步骤 6

白糖溶解后加入柠檬汁，不断搅拌，并用刮刀清理干净锅边缘的蓝莓酱

步骤 7

改中火搅拌5-6分钟后，小火，开始测试浓度

步骤 8

用刮刀将蓝莓酱滴一滴在瓶盖上，静止10-15秒，将盖子垂直，不会立即掉落，就说明果酱做好了，可以看出上图我测试了三次，最右边滴落的状态就是对的。如果没熬够时间，中火依次一分钟递推测试，直到状态正确为止。

步骤 9

玻璃罐放入微波炉高火两分钟消毒

步骤 10

装瓶

步骤 11

密封后冷藏，可保存1-2个月，如做太多冷冻保存长达一年哦，需要时拿出解冻冷藏，！因为这个蓝莓酱做法含糖量高水分少所以可以保存很久，每次使用请拿干净无水的勺子。

菜谱创建时间：2019-06-12 23:01:00