懒人快手5分钟搞定的 全麦核桃蛋糕

作者： 兰兔兔

香甜软糯的快手蛋糕，即有甜味又有麦香，香蕉+全麦+核桃+葡萄干+酸奶，柔软湿润的口感，满满的果仁，健康易做易学。 无论口感还是味道都超级好吃，关键是快手 5分钟 就搞定进烤箱 20分钟后满屋的香气扑鼻而来，闻着特别幸福，暖起来的感觉，那时生活忙碌的甜蜜味！

用料

• 湿性材料 ★★★★★★
• 熟透的香蕉 2大根 用勺子压成泥
• 大号鸡蛋 室温 2个
• 红糖 25克
• 玉米油 或淡味的油 25克
• 原味酸奶 130克
• 干性材料 ★★★★★★
• 全麦粉 200克
• 小苏打 2克
• 无铝泡打粉 8克
• 果仁
• 核桃 60克
• 葡萄干 50克

懒人快手5分钟搞定的 全麦核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

越熟的香蕉越香甜 快速使香蕉变软：直接放到微波炉高火🔥30秒~1分钟左右，转到皮发黑，香蕉变软。拿出微波炉，捏着很软，就可以使用了。香蕉加热后更香甜。香蕉🍌是否熟透对蛋糕成品的湿润度有影响。最好熟到用勺子轻轻压后就很烂，太费力的压而且还有块状香蕉粒说明还不够熟。

步骤 2

烤箱预热170度 模具抹油或者用烘培纸垫在模具上

步骤 3

在搅拌盆里混合 干性材料：全麦200克，小苏打2克，泡打粉8克，拌匀备用。

步骤 4

另一个大碗里，混合 湿性材料：香蕉泥2根，鸡蛋2个，红糖25克，玉米油25克，原味酸奶120克

步骤 5

把湿性材料倒入干性材料的搅拌盆里，用翻拌的手法，上下翻拌，千万不要画圈搅拌，微微能见到一点干粉即可，不要过度搅拌。继续放入核桃60克和葡萄干50克（葡萄干用清水冲洗一下，用手挤干），拌4-5下即可。 面糊的状态较稠，几乎不流动。

步骤 6

把面糊倒入模具，用勺子把面糊表面抹匀速，烤箱预热好，170度烤30分钟（各个烤箱脾气不同），用牙签插入蛋糕中心能干净带出即可。

步骤 7

烤好后，拿出烤箱在模具里放2分钟。然后脱膜，在烤架上放凉。

步骤 8

切片冷藏保存3天左右。吃不完，切片冷冻保存可一个月。吃时不需要提前解冻，直接微波炉加热15秒即可恢复松软。

懒人快手5分钟搞定的 全麦核桃蛋糕的小贴士

如果核桃用烤熟后的更香。

菜谱创建时间：2019-06-12 12:23:40