清爽脆口腌黄瓜

作者： 书架

夏天到了，来点爽口小菜好过大鱼大肉。说实话喜欢吃咸菜，但是外面咸菜有些太腻，腌制时间太长。 这个黄瓜脆、鲜辣，味道很不错。

用料

• 黄瓜 1根
• 皱皮辣椒 1个
• 小米辣 2个
• 大蒜 2瓣
• 姜 2片
• 白糖 2克
• 盐 5克
• 味极鲜 1勺
• 老抽 半勺
• 醋 1勺
• 花椒 6粒

清爽脆口腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

1 黄瓜切条，放入一勺盐，盐罐配的那种小勺子，可冷藏。

步骤 2

2 腌制好的黄瓜倒出汁水，姜、蒜切片，小米椒切小圈圈，，小一点，放入黄瓜中。 其他调料放进去，醋让黄瓜脆，糖是提鲜的，老抽是上色的。 具体用量不局限于上面，口重的可以多一点，口味淡上面足够。 勺子用普通的搪瓷勺即可。

步骤 3

3 将皱皮辣椒切条和黄瓜一起拌匀。

步骤 4

4 拌好后放入冰箱冷藏，2个小时后可以吃。 每次我从汤汁里捞着吃，下面的入味，多拌几次更均匀。

清爽脆口腌黄瓜的小贴士

建议两天之内吃完，不要一次做太多。时间长了入味，但色泽没那么好看，也不会太健康。

菜谱创建时间：2019-06-11 08:27:51